第402章 近朱者赤（二更）

第402章 近朱者赤（二更） (第1/2页)

“包在我身上。”林希言大包大揽地说道，看着菜篮子里的虾道，“这虾刚捞上来没多久，很新鲜。”
　　
　　“老板没骗我。”花半枝笑着说道。
　　
　　三人一路说说笑笑地走回了家，林希言扎进厨房，处理大虾。
　　
　　花半枝则打开炉火，趁着熬粥之际，将猪肉给剁馅儿。
　　
　　等林希言将大虾剥好了，也剁碎了和猪肉馅儿混在一起，放入少许的盐，花椒与大料经过火烘烤后，小擀杖，将它们擀成粉末，放入馅儿中。
　　
　　没有十三香、五香粉的年代调料都是这么做的，来除腥，调味儿的。
　　
　　葱姜蒜剁的碎碎的和馅儿料拌在一起。
　　
　　“客家酿豆腐”之所以独具特色，与它严格的制作工艺分不开。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。
　　
　　据说酿豆腐与北方的饺子有关。将白嫩的豆腐切成小块，用勺子在每小块豆腐中央挖一个小洞，用调好的馅料填补进去。
　　
　　做完这些准备工作，粥也熬好了，端下来，放上炒菜锅，倒入少许油，林希言打算煎豆腐。
　　
　　很快厨房里就弥漫着一股浓郁的肉香，夹杂着豆腐的清香。
　　
　　“呵呵……”花半枝忽然笑了起来。
　　
　　正在煎豆腐的林希言闻声回过头来看着她道，“你笑什么？”
　　
　　“我总算理解酿豆腐为啥说是北方的饺子了。”花半枝笑了笑道。
　　
　　林希言笑着说道，“客家先民原来居住在中原地区，当地生产小麦，常常用面粉做饺子。后来因为战乱等原因，客家先民迁徙至南方生活。岭南地方多产大米，少产小麦，面粉很少，酿豆腐则成为替代饺子的食物了。”顿了一下又道，“通常他们用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。咱们煎的也一样好吃，而且还快。有时间我们在试试其他方法。”
　　
　　林希言将煎好的豆腐拿出来放在盘子里，重新放进其他未煎的豆腐。
　　
　　“这些够不够咱吃啊！不行的话我在上街买点儿。”林希言拿着锅铲小心翼翼的煎着豆腐。
　　
　　“够了，够了，下午不是还加了一餐，晚上吃多了不好消化。”花半枝赶紧出声道，“我晚上喝碗粥就好了。”
　　
　　“别，别，咱们还是平分好了，一人四个应该够吃了。”林希言赶紧说道，生怕花半枝不吃了，委屈了自己。
　　
　　眨眼间林希言就煎好了豆腐，放在了盘子里。
　　
　　林希言将炒菜锅端了下来，拿着茶壶接满了水，放在炉火上，封住了火。
　　
　　等林希言回身时，花半枝和周光明已经将饭菜端出去摆好了饭桌。
　　
　　林希言坐在饭桌前，看着中间孤零零的酿豆腐，“连个正经的菜都没有，我再去炒个菜好了。”
　　
　　“坐下，坐下，咱们就三个人哪里吃得了那么多。”花半枝双手下压道，“这些已经够了，够了。”看着他又道，“你想做几个，吃不完就浪费了。”
　　
　　“咱们三个人最起码两个菜吧！”林希言看着她非常认真地说道。
　　
　　

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