第一百三十一章 重逢

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第一百三十一章重逢
　　
　　苏油年岁太小，李老汉只认为是家传，不认为是他的发明。
　　
　　苏油也懒得申辩，只笑道：“其实此法不难，剩下的细务，你与姻伯井监再行商议，开源不成，那就先节流，我去看看猪五花去……”
　　
　　没管井监和李老汉匪夷所思的目光，施施然走出棚子，就听程文应的声音在后边说道：“是极，老李你估下盐卤产量，贤侄那什么印灶之法，能不能使上，需要多少工料，能省多少柴碳……”
　　
　　苏油来到厨棚，李大栓见他过来，倒有些局促：“小人之前冲撞，小公子海涵则个。”
　　
　　苏油笑道：“大叔刚猛非常啊，与我所识一人倒是有几分相似。”
　　
　　李大栓赧笑道：“小人苦命一条，怎敢与公子所识的名流相比。”
　　
　　苏油挥挥手：“他也不是什么名流，一会你应该就能看到。这猪五花难得的肥啊，要不我们吃红烧肉吧。”
　　
　　李大栓搓着手：“这是我爹故意准备的贱肉，本意是想赶贵人们早点走来着，刚刚已经按小公子的意思切好泡上了，就是您说这红烧肉，小人不会做。”
　　
　　苏油说道：“没事儿，我教你好了。等等我去取调料。”
　　
　　现在苏油只要出门，调料都是随身带，就是防着要在外边吃饭。
　　
　　程文应却不阻止，用他的话说这就是士大夫的雅癖，而且这样的士大夫一般特立异行，名声容易传扬，给人留下的印象也更加深刻。
　　
　　比如竹林七贤个个怪得出名，还有诸如李白爱酒，王羲之爱鹅，王粲爱听驴叫，张若虚喜欢躲被窝里边写文章……
　　
　　嗯，比起他们来，我们小油算好的……
　　
　　而且苏油每麻烦别人一次，就是一次传授美食的过程，别人高兴还高兴不过来，一般也不与他计较。
　　
　　黄雏身上一边有一个小箱子，里边放的全是这些东西。
　　
　　没一会苏油回来了，当当当三个瓶子放在灶台上，还有一个布袋：“生抽，老抽，料酒，冰糖！姜葱切好没？八角有没有？”
　　
　　当然没有，然后苏油又屁颠屁颠地跑黄雏那里去取八角。
　　
　　锅内烧开水，放入肉块氽烫，捞起洗净备用。
　　
　　然后苏油让李大栓清锅，下油，李大栓不干了：“不少肥肉呢，就不放油了吧？”
　　
　　苏油不依：“放放放，浓油赤酱才香！”
　　
　　李大栓将心一横，一大勺油舀下去：“不过了！”
　　
　　接下来就是正常流程，小火炒糖色。加入大葱，姜片，八角炒出香味，小火煸炒五花肉上色。
　　
　　加入清水，盐，生抽，老抽，料酒。
　　
　　苏油还在指点：“闻到酒香味没？这味儿散开之前别盖盖子，让料酒带走猪肉的腥膻，之后才好吃，闷锅里边就坏了！好了加盖！”
　　
　　李大栓抽着鼻子：“酒味不知道，这肉味可真是要了命了！”
　　
　　一大一小渐渐混得熟悉了，李大栓才小心问道：“公子，山上那些人，不是官军吧？”
　　
　　苏油挠了挠头：“这个还真不好定义，应该算蕃军吧？不过你放心不是州府兵，只是保护我们，不是抓人的。”
　　
　　李大栓连连点头：“如此就好，如此就好，比普通州府兵凶悍太多了……”
　　
　　苏油问道：“大叔你一身腱子肉倒是结实。”
　　
　　李大栓说道：“小人惯会打猎，此处有盐泉，猎物喜欢过来，偶尔得一顿牙祭。”
　　
　　苏油兴趣顿时来了：“有野猪没？”
　　
　　李大栓摇头：“有，可不敢招惹，不过麂子岩羊也不少。”
　　
　　苏油点头：“麂子最傻，原路来原路回，只要看清它的来路，去半道下套子，十拿九稳。”
　　
　　李大栓眼神一亮：“公子也是行家啊！我就是用的此法！”
　　
　　熬得半个时辰，苏油说道：“去把萝卜切了，记得去皮，你们接触油水少，净肉怕你们吃了闹肚子。”
　　
　　李大栓又纠结了：“去皮？太浪费了不？”
　　
　　

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