第九十八章 千分尺

第九十八章 千分尺 (第2/2页)

接着入炉烧红，取出继续锻造，钢和铁很快被锻为一体。
　　
　　到这一步苏油明白了：“妙，妙极！真是偷工减料的绝佳办法！”
　　
　　石富翻着白眼：“减料没错，你哪只眼睛看到我偷工了？！”
　　
　　石通在一边咕哝：“有了锻床，的确是省了好多工，师父说的好像也没错……”
　　
　　不管怎么说，很快几块嵌钢的铁片便打造完成，石富真是节省材料到了极致，将铁片切割成刀具所需大小后，还单独用粗铁和铁片一起打造出插柄的那部分——宁愿多费很多人工，绝不浪费一星好钢。
　　
　　接下来的工作就是微调，这个只能手工来进行。
　　
　　很快刀型打出，刀刃打薄，用砂轮磨制出来。
　　
　　砂轮现在制作起来极为方便，因为有了水玻璃，用石英粉或者刚玉粉，也就是琢玉沙，加一定润滑剂比如石墨，铜粉，用水玻璃调和起来，经过压制焙烧，可以制得想要的任意形状的砂轮。
　　
　　焙烧的主要目的是让水玻璃和二氧化碳起反应，同时产生部分瓷化。
　　
　　除了砂轮，还可以以金属片为基质，通过喷枪喷涂，得到金属和石材的切割片。
　　
　　水玻璃反应制品能耐酸耐高温，打磨切割产生的温度不会导致融化脱砂，这法子直到后世都还在使用。
　　
　　砂轮机上挂着一把大壶，大壶出口上套着一个三层丝绸的套子，套子一半垂着，可以通过套子绕在壶嘴上的圈数控制出水量。
　　
　　精度更高的车床，石家父子俩还在改造，黄铜球阀没有出来之前，只能用这法子凑合。
　　
　　石家父子开始磨刀，娃子们则去帮忙造木头刀柄和刀匣去了。
　　
　　到了傍晚，几套刀具打造了出来。
　　
　　按照苏油的要求，一套刀具，包括了斩骨刀，剔刀，鱼刀，切片刀，瓜果刀五把。
　　
　　每套刀具，都有一副木盒盛放，跟后世厨房套装差不多。
　　
　　苏油抽出切片刀来观瞧，只见刀刃部位钢和铁的分界处，形成了一道规整的波浪分割线，不由得啧啧连声：“跟烧刃线完全不一样，这嵌钢的手艺真是太绝了！简直可以用精美来形容！”
　　
　　石富笑得不行：“还真当你什么都懂，原来竟然不知道这个？”
　　
　　石通笑着解释：“师父这是文人转行做铁匠，不懂传统的手艺也不稀奇。师父，这叫马齿嵌，大宋稍微有点门道的铁匠都会这个，毕竟钢还是比较精贵的，一般铁坊都会省着用。”
　　
　　石父这时候才想到另一个问题：“油娃啊，你做一顿饭竟然要用到五把刀？怕是宫里的厨子都没你这么多讲究，你这才是满大宋独一份吧？”
　　
　　苏油舞着大片刀：“今晚就让你们品尝正宗苏氏回锅肉的厉害！”
　　
　　所谓的苏氏回锅肉，是苏油瞎取的名字，其实就是后世的连山回锅肉。
　　
　　做法和普通回锅肉其实是一样的，区别只在刀法，普通回锅肉是切出来的，连山回锅肉，是大片刀片出来的。
　　
　　肉还是石通从城里带来的，知道师父喜欢在嘴上抓挠，别的都好说，鲜肉每次来肯定是要带上好几斤。
　　
　　说是孝敬，其实他一个人吃得比两个苏油都多。
　　
　　臀肉煮到刚熟，晾凉，侧摆，两边修平，然后用大片刀从上边开始片。
　　
　　片出的肉片子又薄又大，差不多和成人的手掌大小相当。
　　
　　然后将这肉片子下油锅爆卷，泌去多余的肥油，下豆瓣酱，豆豉，泡姜炒香，再烹入一些酱油，辣米油，下青蒜苗翻炒，加盐便可以出锅了。
　　
　　今天有客人，除了小组烹制的普通菜式，苏油便加了这个作为款待。
　　
　　八公回来陪客，一见这盘回锅肉：“这肉片子也实在够大的，不整瓶好酒，都对不起这道菜。亨之，我们是喝柑橘酒还是喝桂花酒？”
　　
　　石富开心的见眉不见眼：“八公你家的酒都这么多说道了？”
　　
　　八公正打开柜子选酒，里边十几个各色瓷坛，闻言转头对着苏油一指：“问他！这日子过得……折福哦……”