第一千六百六十六章 蒸馏酒

第一千六百六十六章 蒸馏酒 (第2/2页)

商人的嗅觉让晚凝发现了巨大的商机，这个真的是一个发财致富的路子。说不定以后卖酒不再是打掩护，而是一个真正能支撑阳明书院的营生
　　
　　就在晚凝兴奋地想要把这个想法和老爷说的时候，却见自己的老爷却是摇头，道：“这个酒味，也是差强人意。连基酒都不够格。”
　　
　　晚凝奇怪问道：“老爷，什么是基酒？”
　　
　　叶枫道：“基酒就是基础酒，是白酒的主要用酒。选择合适的基酒为白酒的骨架，这个是勾兑调制的首要工作。不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。一般情况下，选好基酒后，还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体丰满协调。优质白酒和劣质白酒的差别除了勾兑技术外，就是基酒的差别了，而且可以说基酒对成品白酒的影响是决定性的。但是此刻我这里并没有什么调味酒？”
　　
　　所谓的调味酒，简单的说法，对于酒厂而言，一般都是挑选本酒厂最好最老的老窖池出产的好酒。这种酒，内部规定，绝不会单独零售。一般都是65度，专门存放，10年以上的就是调味酒，这个就像是厨师做菜用的味精一样，用来稳定与调整本厂酒体风格。每一家酒厂由于调味酒可以稳定本厂产品的风格，所以，基本上一厂一风格，一厂一味道
　　
　　虽然叶枫在现世有一个身份就是金牌调酒师，但是正所谓“巧妇难为无米之炊”，想要靠着“调味酒”把这酒勾兑好，看来是不可能了
　　
　　于是叶枫单手托着下巴，发动着看穿能力看着白酒，在思考该怎么处理
　　
　　叶枫经过昨天晚上诗雅轩的评酒特训，又亲炙像刘管家那般的酒道宗师，而叶枫自己学习领悟得也快，所以此刻说叶枫已经是酒道高手也不为过。但是叶枫毕竟接触时间有限，要将酒的理论如臂使指，还不到火候
　　
　　当初在诗雅轩，叶枫之所以能学习领悟酒道那么快，主要是因为，刘管家说的那些品鉴的特点，一般人靠的是记忆和对比。但是叶枫不一样，他看到的是酒里面的分子原子的整体运动规律。什么样的群体运动规律，对应着什么样的色、香、味、体的特征
　　
　　这个也是为什么叶枫能掌握的那么快，能举一反三的原因，因为别人都是看酒的表相，而叶枫看得是酒的“本质”。二者自然不能同日而语
　　
　　忽然叶枫眼睛一亮，随后拿出了一些常见的材料，居然都没有一样是酒。有的材料是碾碎，有的则是熬煮提取精华。当叶枫将这些东西处理完，再按照一种特殊的比例投放进去。
　　
　　就在叶枫最后放入三瓣桂花之后，一股让人迷醉的酒香扑面而来，即便是不喜欢酒味的晚秋三人，都有点忍不住想要品尝一下，而晚凝则是彻底震惊了，因为此刻这个酒，远远不是自己以前闻过的那些好酒能比的
　　
　　如果说刚刚的蒸馏酒能卖到三四十文的话，那么这个酒是好到三四两银子都买不到，那可是千倍的利润啊！