41 开幕二三

41 开幕二三 (第2/2页)

当先一位年纪略长的男子点了点头，我又道：“请随我来！”
　　
　　我将众人带至三楼，着小伍为他们开了六间套房，安顿下来。又让国茂派人送了茶点上来。有几位女客已经有些等不急了，问道：“掌柜的，你这丝帕馆在何处？”
　　
　　另一位也急急的问道：“倒想看看这春来客栈的胭脂有何特别之处呢。”
　　
　　我没料到她们一来便想直奔SPA馆，柳儿等人还在一楼迎宾呢。忙又吩咐柳儿到客房来带几位女客去SPA馆洗去几个时辰来乘马车的疲累。
　　
　　我在每个套房里都备了几幅经我制作的扑克牌，此时已有男客拿着扑克牌问着用途。我微笑的将玩法教给他们，又陪着众人玩了一会儿，等我从三楼下来时，已是午时了。
　　
　　大堂里，从天井照进来的阳光在这三月里稍有暖意，西餐区已是宾客满座，还有许多人拿着号码牌正坐在中餐区等候。而真正用中餐的人数并不是很多，看来日后，我又得调整策略了。
　　
　　我把小三子叫来，吩咐道：“若是西餐区的座位不够，可以为中餐区内两环添上刀叉，暂作西餐桌用。”小三子领命去了。
　　
　　我又转至柜台处，帐房先生李叔正将算盘打得噼啪作响，见我前来，对我点头笑笑，便又回答客人问题去了：“是的，您方才点的是今儿的特价菜款，原价是十两银子，现在半价优惠，只要五两银子便可以了。”
　　
　　看着每一位顾客满意而归，我的心里真真的高兴。可没等我高兴多久，便听得从西餐区传来一阵喧哗之声。
　　
　　我忙赶上前去，只见一位员外模样的中年男子正站着，用手指指点点，大声喝斥着一位服务员。
　　
　　我站在服务员身侧，对那位员外道：“真对不住，我是这里的掌柜的水明若，有什么事，员外可否直接告知我？不如我们坐下来谈？”
　　
　　我的态度极尽诚恳，那员外的气稍稍的消了些，坐了下来。
　　
　　我对那服务员轻声道：“这里交给我，你先去忙别的。”遂拉开椅子，在那员外对面坐了下来。
　　
　　与那男子坐在一起的还有另一位中年女子，看上去温婉娴淑的模样，此时正将头低得低低的，一幅极羞惭的表情。
　　
　　我笑笑道：“今儿是我们这春来客栈第一天开业，总会有些照顾不周的地方，还请这位员外说将出来，我们也好改进不是？”对于处理顾客异议，一上来便先承认自己的错误是一个原则问题，并不是你一定有错，只是采取心理攻势，让顾客觉得你是在诚心与他沟通，诚心想要解决问题。
　　
　　我朝那女子看去，只见她似乎脸红了，而且，连耳根都在泛红。
　　
　　那员外道：“既然掌柜的如此诚恳，为了你客栈的声誉，我便说了吧：你这牛排没烤熟，还透着血丝呢，你自己看。”他为了验证自己说得对，还特别将那切了一小块的牛排用刀划开，那牛肉鲜嫩的汁液流了出来，果然还是红色的。
　　
　　我无语了，吃西餐本来就有分几成熟的好不好？看来那女子是知道这么回事的，也因而才会脸红到耳根处。
　　
　　我可不敢将这种“是你无知”的情绪表现出来，只道：“员外不爱吃这七分熟的牛排，我便让厨师再给您送一份九成熟的上来，如何？”
　　
　　那员外听我说到几成熟时，眼睛瞪得大大的。
　　
　　我在心里暗自猜测着事情的经过：服务员问他要吃几成熟时，因不想表现得无知便与邻桌的人点了一样的七成熟的牛排，却怎料到竟是这等还渗着血的未全熟的牛肉。
　　
　　方才便想到这一层，才说了那句话，一来是提醒他错不在我们，二来是给他个台阶下。
　　
　　员外听了，脸稍稍红了起来，想是知道自己理亏。
　　
　　“行，你就给我换一份九成熟的上来吧。”
　　
　　我见事情已经化解，站起来，轻轻将椅子拉开，道：“为了表示我们的歉意，我还将送您一张女子SPA馆的免费体验券，给这位美丽的夫人免费体验我们女子SPA馆的各项服务。”
　　
　　那夫人被我说得脸又红了起来，员外倒是很受用，有谁不喜欢别人夸自己的老婆漂亮呢。此时态度已是完全转变了，道：“谢谢你，你们的服务态度真好！”
　　
　　我也笑道：“谢谢您的称赞，以后，还希望您多带些朋友来捧场，我们的三楼还有会客雅室，是谈生意的上选场所，如果您来，我给你打八折。”
　　
　　“我去给您安排九成熟的牛排，两位请慢用。”边说边侧了身子慢慢退了几步，对一旁的服务员吩咐了句，这牛排说是说九成熟，但要特别同厨师交待，给他烤成全熟的。
　　
　　我又回头对着那员外笑了笑，才优雅的从西餐区下来。